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豆乳モカのクッキング

恵方巻はいつからあるの? キンパとの違いはこの2つを見れば完璧!

恵方巻の発祥

先日は節分でした。
晩御飯は恵方巻を丸被り!!
って方も多いと思います。

一年に一回、
太巻きずしを
丸かじりできるのは嬉しいで鵜よね♪

で、この恵方巻なんですが、
とりあえずいえるのは
最近になってからやりだしたと
いうわけではなさそうで
一番古くて戦国時代から始まった

ということ。

最も有力なのは
海苔を売るため、海苔の製造、販売に携わっている
業者や関係者が節分には海苔巻きとして
販売したという記録が残っているので、
これが支持されているのでしょう。

 

また、基本的な恵方巻には
商売繁盛、無病息災のために
七福神を連想させるものとして、
以下の7つの食材を用います

  • かんぴょう
  • 高野豆腐
  • きゅうり
  • たまごやき
  • うなぎ(あなご)
  • おぼろ
  • 椎茸を煮たもの

これが
The 恵方巻
ですね。

 

最近は海鮮恵方巻をはじめとして
様々な各業界の戦略に合わせて
さまざまな恵方巻が表れていますが、

上記の具材を用いているのが
正当な恵方巻ということになります

 

 

私はこの2/3日は
毎年恵方巻を食べています。
(量は少ないですが)

恵方巻というのは
実は最近になって
名称が統一されたもので、

それ以前は様々な呼び名で呼ばれていたそうです。

丸かじり寿司
とか
幸福寿司
とか
たくさんあったそうです。

 

期限自体も諸説あり、
縁起の良い遊びの一環だったり、
戦国時代の習慣、
船場の商人たちの風習……。

 

とにかく
めちゃくちゃあります(笑)

 

最近よく見るキンパとは? 恵方巻との違い

明確な違いはこの2つ!

・ごはん
・具材

です。
正直これだけ考えれば
恵方巻と他の物の区別は可能になります。

 

といっても、ほかの
海苔巻きというのはただ一つ。

最近変わり種の恵方巻を
はよく見ますが、韓国料理にも
似たような海苔巻きがありますね。

キンパ

というものです。

 

実際、私は食べたことがあるのですが
これもまたおいしいんですよね。
まるでビビンバを食べているかのよう。

※というか韓国料理は
ごま油が香るものが多くて
香り自体がいいのも特徴的です。

「これのちがいがわかんない!!」
ってあなたは先ほどの2つの違い
のやつを当てはめて考えてみると
案外すんなりわかるはずです……。

①ごはん
→日本のは酢飯、韓国のはごま油と塩で味付けしたご飯を使うというところ

②具材
→日本のは七福神を連想させる食材、韓国のはビビンバに入るような食材

 

というような感じですね。

②に関しての余談ですが、
食材のチョイスがもはや
石で焼かない携帯ビビンバになっているので
韓国ではファストフード的な意味合いもあるそう。

 

 

そして、調べていくうちにわかったのですが、
このキンパの発祥は日韓併合の際の
日本の海苔巻きがおおもとになっているので、

基本的には”海苔巻き”というところだけで見れば
大きな差はありません。

 

上記のように、縁起のいいものとして食べるか
ファストフードのように手軽に食べるか
というところで意味合いが変わってくる

ということがわかりました。

 

これが日本の恵方巻(海苔巻き)と
韓国のキンパの違いです。

 

併合があったので、
調べるともっと日本のものが
おおもとになっているものも
ありそうですよね!

七福神が宿る恵方巻

今回大きく学んだのが
恵方巻の食材は
七福神を連想させるものが
入っているということ。

 

いいかえれば
七福神の魂が
そのまま宿っており、
その恩恵を受けられる
というところではないでしょうか!

こんな背景を学ぶと、
俄然、無駄にはしていられないですし、
感謝を込めていただかないといけないな
という気にもなります。

 

七福神の恩恵を受けられる恵方巻。
この恵方巻のエネルギーで
今年をしっかり乗り越えていこうと思います♪

 

節分に関する気には
コチラにもありますので、
よろしければご覧ください♪

節分で豆を投げる理由やイワシを飾る理由。無駄にしない調理法紹介!おはようございます 豆乳モカです。 本日は節分! 豆をまいて、恵方巻食べて……。 こんな感じで終わらせている方って 実は多...

 

 

 

それでは本日はこの辺で!

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