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日記

節分で豆を投げる理由やイワシを飾る理由。無駄にしない調理法紹介!

おはようございます
豆乳モカです。

本日は節分!
豆をまいて、恵方巻食べて……。
こんな感じで終わらせている方って
実は多いんじゃないでしょうか

余った豆、まさか捨てていないですよね?
飾りに使ったイワシ、そのまま捨ててないですよね?

行事とは切っても切り離せない
食材の対処法も
節分の知識と一緒にご紹介していきます!

ちなみにこの2/3は
有名人の誕生日が多いことでも有名で、
渡辺直美や橋本環奈、
SUPER JUNIORのキュヒョンや
うちの母などなど
そうそうたるメンバーです

そもそも節分ってなんなの

2/3日に行われる行事です。
めっちゃ簡単に言ってしまうと
悪霊払いの日です。

節分においては夜、鬼が各家庭に
襲撃すると考えられていて、
燻した豆をまくことで追い払うとされています。

 

じつはこの豆まきは古い文書により
室町時代から行われていた
という衝撃の事実があります。

かなりの年月を経ても
形をほとんど変えないのはすごいですよね。

大昔は燻した豆を鬼にぶつけ
目をつぶして追い払ったという話もあります

コチラは定かではありません。

また、豆をまく理由はもう一つあって

豆は、「穀類には生命力と魔除けの呪力が備わっている」という信仰、または語呂合わせで「魔目(豆・まめ)」を鬼の目に投げつけて鬼を滅する「魔滅」に通じ、鬼に豆をぶつけることにより、邪気を追い払い、一年の無病息災を願うという意味合いがある

by  wiki様

こういう理由もあったんですね!!

 

他にも、節分にはお飾りがあります。

ヒイラギの枝にイワシの頭を突き刺したもの

です。

関東であまり見られないのには理由があって、
このイワシとヒイラギの飾りは西日本発祥
ということがその理由です。

 

ヒイラギの葉っぱはめっちゃとげとげしていて
痛いですよね。これが鬼の体に触れたり
目に触れることで鬼の侵入を防いだりすると同時に

イワシの頭の臭いで邪気を払ったり、
鬼を寄せ付けないという理由もあるそうです。
(青魚特有のにおいはきついですよね)

 

そして、
”鬼は外、福は内”の
掛け声とともに家族の長である
父親や長男が豆をまき

まいた後はしっかり掃除もし、
歳の数の豆を食べる……。
これが節分です。

大豆やイワシ使いきり調理法♪

さあ、節分で問題となってくるのが

余った食材問題。

 

大豆なんか、かなりの数が余るでしょう。
イワシ、しっかり食べていますか?

 

恵方巻も食べるこの日において
きつくならない消費方法をご紹介!!

 

しっかり調理していただきましょう♪

 

大豆編

①きなこにする

超絶簡単な活用方法です。

大豆を砕いてすりつぶしていけば
きなこの完成です。

お餅に振りかけたり、
黒蜜と一緒に合わせていただくことで
バツグンのおいしさを発揮します。

お正月の残りのお餅と一緒にどうぞ♪

きなこにするには
石臼があるとやりやすいかもしれません。

②ソイミートにする

健康な人には非常に相性のいい
畑の肉こと、ソイミート。

低カロリー&低脂肪
高タンパク(下手な肉の二倍はある)
超高単価の栄養

(繊維やミネラルを始めとした様々な成分配合)

という大豆のすばらしさを凝縮でき、
なおかつ食べやすいので、私がおすすめの
大豆の食べ方です。

作り方はとってもシンプル、

  1. 大豆を軟らかくなるまで煮る
  2. すり鉢で擂り潰します。(なければ別ので代用)
    →完全につぶさないのがポイント。食感が残ります。
  3. 全粒粉(大匙2程度)を入れて混ぜます。
  4. 完成。3日以内には料理で活用して消費しきってください。

と、こんな感じ。

③ミネストローネやひじき煮、単体で甘露煮


他の料理と組み合わせたり、
私が良くやる甘露煮のようにしてしまえば
独立した料理の完成です。

 

イワシ編

①焼く

頭は既に飾りで使っているので、
おなかを切って内臓を取り出し、
開きにしてから焼きましょう。

②圧力なべでの調理で骨まで食べる

頭は既に飾りで使っているので、
おなかを切って内臓を取り出し、
尻尾も切ってから同の部分は
ぶつきりにして圧力鍋で煮ていきましょう。

煮る前に味付けのための調味料を入れますが
醤油と砂糖、みりんと酒を味付けに使ってください。

出来上がった後はしょうがを千切りにして
一緒にいただきましょう♪

③イワシのアーリオ・オーリオ

わたくし豆乳モカおすすめの調理法。

ペペロンチーノを作る要領で
作っていきます。

ニンニクはスライスではなく
ごろっとさせるのもポイント。

最初のソースを作った後に
イワシを投入し、軽く
すりおろしニンニクを入れましょう。
(内臓と尻尾は下処理しましょう)

味付けはシンプルに塩のみで!
お好みで黒コショウもいいでしょう。

ニンニクの風味と唐辛子の辛さ、
がイワシのうまみを爆上げし、
塩コショウがいい感じの
アクセントを生み出します♪

食も楽しみ、楽しい節分に♫

いかがだったでしょうか。
そもそも節分って何なのかというところから始まり、

余った食材も使って
破棄を減らしていこうという
記事でした!

しっかり豆をまいて、
でいられるようにs多ですね♪

恵方巻もしっかり食べましょうね!!

明日は恵方巻についても触れようと思います!!

 

 

それでは本日はこの辺で!!

 

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